Растительная диета: улучшаем обмен веществ

Растительная диета может повысить метаболизм

Для людей, которые хотят похудеть, растительная диета может оказаться лучшим решением благодаря тому, как она влияет на метаболизм.

Это вывод из недавнего исследования, опубликованного в JAMA Network Open.

Согласно результатам этого исследования, переход на низкожировую растительную диету может ускорить обмен веществ в организме настолько, чтобы сжечь лишний вес и жир — даже без энергозатратных упражнений.

Исследователи из Комитета врачей по ответственной медицине (ПКРМ) сотрудничали с доктором Киттом Петерсеном и доктором Джеральдом Шульманом из Йельского университета. Вместе они провели 16-недельное испытание, в котором участники экспериментальной группы придерживались обезжиренной веганской диеты.

Исследовательская группа надеялась в деталях понять влияние на организм веганской диеты с низким содержанием жиров. Может ли она улучшить обмен веществ, уменьшить висцеральный жир и помочь в значительной потере веса?

Первоначально на листовки, распространенные исследовательской группой, откликнулось 3115 человек. Из них 244 соответствовали критериям для участия в исследовании.

Приемлемые участники исследования имели избыточный вес с индексами массы тела от 28 до 40 и были в возрасте от 25 до 75 лет.

Исследователи случайным образом разделили участников на две группы. Первая группа придерживалась веганской диеты с низким содержанием жиров в течение 4 месяцев, ела фрукты, овощи, бобовые и злаки в размерах порций, сопоставимых с тем, что они обычно ели во время еды. Вторая группа, выступающая в роли контрольной, не изменила своих диетических привычек.

Члены обеих групп ограничили свое ежедневное употребление алкоголя на время исследования. Женщины могли выпивать один алкогольный напиток в день, а мужчины — до двух напитков в день. Ни одна из групп не начинала выполнять упражнения и не отклонялась от каких-либо существующих физических привычек в течение 16-недельного испытания.

Результаты исследования 

Ученые проводили измерения в начале и в конце испытания. К концу исследования группа, употреблявшая растительную диету, в среднем увеличила количество сжигаемых калорий после еды на 18,7%. Исследователи также отметили, что средняя потеря веса у этой группы составила около 6 килограмм.

Кроме того, группа, придерживавшаяся веганской диеты, испытала снижение инсулинорезистентности и уменьшение жировых отложений. Что особенно важно, эта группа наблюдала значительную потерю висцерального жира, наиболее вредного типа жира, который накапливается вокруг внутренних органов.

Напротив, в контрольной группе не наблюдалось значительной потери веса или уменьшения жировых отложений. После сравнения двух групп исследователям стало ясно, что растительная диета с низким содержанием жиров оказала ощутимое положительное влияние на вес и здоровье первой группы.

Ведущий автор исследования доктор Хана Кахлеова, директор по клиническим исследованиям ПКРМ, считает результаты «новаторскими для 160 миллионов американцев, борющихся с избыточным весом и ожирением».

Она добавляет: «В течение многих лет и десятилетий сжигание большего количества калорий после каждого приема пищи может существенно повлиять на контроль веса».

Результаты подтверждают существующие исследования

Эти результаты согласуются с рядом предыдущих исследований, которые показали, что растительные диеты связаны с уменьшением избыточного жира в организме. Как недавно написали Рами С. Наджар и Рафаэла Г. Ферезин в журнале Nutrient:

«Диеты на основе растений и овощей могут уменьшить жировые отложения и в совокупности привести к снижению потребления калорий и увеличению расхода энергии».

Стоит отметить, что исследователи ПКРМ и Йельского университета сосредоточили внимание на людях, не страдающих диабетом. Соотношение участников также сильно перекосилось в сторону одного пола, женщины составляли 86% от всех участников.

Дополнительные исследования могут потребоваться тем, у кого уже есть проблемы со здоровьем, или с более сбалансированной группой участников.

Тем не менее уже существует достаточно исследований, чтобы предположить, что независимо от наличия или текущего состояния диабета у человека, его состояние здоровья может улучшиться за счет соблюдения диеты, в основном состоящей из фруктов и овощей.

По крайней мере, один участник клинического исследования решил навсегда изменить свой образ жизни:

Один из участников, потерявший 15 килограмм за 4 месяца исследования, и после окончания продолжил придерживаться растительной диеты. В итоге он достиг своего целевого веса и начал участвовать в полумарафонах и марафонах.