Растительный рацион питания поддерживает здоровое старение и может значительно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, включая диабет и сердечные заболевания.
Растительные диеты становятся все более популярными. Согласно отчету 2017 года, 6% потребителей в США придерживаются веганской диеты, по сравнению с 1% в 2014 году.
Есть много причин, по которым люди выбирают вегетарианскую и веганскую диеты, в том числе предотвращение вреда для животных и смягчение воздействия интенсивного сельского хозяйства на окружающую среду.
Растительная диета также приносит пользу для здоровья. Эта диета содержит больше клетчатки и меньше холестерина и жира, чем всеядная диета, и она выше по индексу здорового питания.
Новый обзор данных о растительных диетах позволяет предположить, что они могут также защитить от диабета 2 типа и сердечных заболеваний и могут снизить смертность от сердечно-сосудистых заболеваний.
Стареющий мир
В обзоре основное внимание уделяется здоровью в контексте старения, что является важной темой, учитывая, что население мира быстро стареет.
«Ожидается, что к 2050 году численность взрослого населения в возрасте 60 лет и старше удвоится с 841 миллиона до 2 миллиардов, что представляет собой явную проблему для нашей системы здравоохранения», — объясняет первый автор исследования Хана Калеова, доктор медицинских наук, директор по клиническим исследованиям.
Д-р Калеова и ее команда рассмотрели как клинические испытания, которые проводят исследователи в контролируемых условиях, обычно для проверки влияния конкретного вмешательства на конкретный результат, так и эпидемиологические исследования, которые наблюдают за людьми с течением времени в нормальных условиях.
Они нашли доказательства того, что растительная диета снижает риск ожирения, диабета 2 типа и ишемической болезни сердца.
В частности, они обнаружили, что растительные диеты могут вдвое снизить риск метаболического синдрома, который увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Употребление растительной диеты также может вдвое снизить риск развития диабета 2 типа и снизить риск возникновения ишемической болезни сердца, например, сердечного приступа, на 40%.
«Синие зоны»
Люди, которые соблюдают растительную диету, также могут жить дольше. Авторы ссылаются на так называемые голубые зоны, где люди живут дольше, чем в среднем по миру. Примеры включают город Лома Линда в штате Калифорния, где люди живут на 10 лет дольше, чем люди в других городах Калифорнии, и Окинава, Япония, которая имеет один из самых высоких показателей продолжительности жизни в мире.
Помимо того, что они не курят и занимаются умеренной физической активностью, люди в голубых зонах, как правило, придерживаются преимущественно растительной диеты. Например, ы Окинаве люди придерживаются диеты с высоким содержанием сладкого картофеля, зеленых листовых овощей и соевых продуктов.
Помимо того, что они живут дольше, люди, которые питаются растительной диетой, могут также оставаться когнитивно здоровыми дольше.
Авторы нашли одно исследование, которое показало, что диета MIND — которая богата фруктами, овощами, зернами, орехами и семенами, но не исключает продукты животного происхождения — снижает риск развития болезни Альцгеймера. Команда обнаружила, что диета DASH, которая похожа на диету MIND, и средиземноморская диета также были связаны с уменьшенным риском развития болезни Альцгеймера.
Экономически эффективный подход
Хотя старение неизбежно, авторы говорят, что принятие здоровой, растительной диеты может помочь отсрочить процесс старения и снизить риск заболеваний, связанных с возрастом. Это также может увеличить продолжительность жизни человека.
«Простые изменения диеты могут иметь большое значение, помогая населению вести более долгую и здоровую жизнь»,
— Доктор Хана Калеова, доктор наук.
Этот вывод согласуется с результатами Глобального исследования влияния болезней от 2017 года, которое показало, что низкое потребление фруктов, овощей и цельного зерна и высокое потребление красного и обработанного мяса являются основными факторами риска многих серьезных заболеваний.
Авторы говорят, что, предлагая не только значительную пользу для здоровья, растительные диеты могут сократить расходы на здравоохранение, которые приближаются к 3,5 триллионам долларов в год. Они предполагают, что здоровая диета является экономически эффективным подходом к профилактике заболеваний, и рекомендуют уже начинать включать ее в повседневную жизнь.
