Полезно ли арахисовое масло?
Арахисовое масло — популярная паста, которую многие используют во своих блюдах и закусках. Оно не содержит холестерина и является питательным продуктом, богатым белком и полезными жирами.
Арахисовое масло также содержит множество питательных веществ, включая витамины и минералы, которые могут быть полезны для здоровья. Однако существует противоречивая информация о том, является ли эта паста полезным продуктом питания.
В этой статье рассматривается, как арахисовое масло может повлиять на уровень холестерина, а также его преимущества и возможные риски для здоровья.
Арахисовое масло и холестерин
Арахис от природы содержит белок, жиры и клетчатку. Он также включает тип жиров, известный как ненасыщенные жиры, которые эксперты в области здравоохранения обычно считают важной частью сбалансированной диеты в умеренных количествах.
Арахисовое масло содержит два типа ненасыщенных жиров:
Мононенасыщенные жиры: по данным Американской диабетической ассоциации, мононенасыщенные жиры могут снижать уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП). Высокий уровень холестерина ЛПНП может увеличить риск сердечных заболеваний и инсульта.
Полиненасыщенные жиры: как и мононенасыщенные жиры, полиненасыщенные жиры также могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП в организме человека.
Кроме того, арахисовое масло само по себе не содержит холестерина.
По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), арахисовое масло содержит жиры в следующих количествах:
| Тип жира | Количество на 100 г арахисового масла | Количество на 28,38 г (2 столовые ложки) арахисового масла |
| Мононенасыщенные жиры | 25,4 г | 7,2 г |
| Полиненасыщенные жиры | 12,3 г | 3,49 г |
| Насыщенный жир | 10,1 г | 2,86 г |
Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует получать около 5–6% дневных калорий из насыщенных жиров. Основываясь на этом руководстве, человек, который потребляет 2000 калорий в день, может иметь в своем рационе примерно 13 граммов насыщенных жиров.
AHA также рекомендует 2 столовые ложки арахисового масла в качестве порции.
Риск для здоровья
Если есть арахисовое масло в умеренных количествах и использовать как часть сбалансированной диеты, риск для здоровья невелик.
Потребление сахара и соли
Ароматизированные продукты из арахисового масла могут содержать добавленный сахар. Хотя продукты с добавлением сахара могут быть частью здоровой диеты, для оптимального здоровья лучше всего ограничить его потребление в максимально возможной степени. Тем, кому необходимо соблюдать диету с низким содержанием натрия, следует по возможности выбирать несоленое арахисовое масло.
Потребление калорий
Кроме того, порция арахисового масла с 2 столовыми ложками содержит около 188 калорий. Для человека, потребляющего 2000 калорий в день, это количество арахисового масла составит 9,4% от ежедневного потребления калорий.
Те, кто ест больше калорий, чем сжигает, могут набрать вес, что может привести избыточному весу или ожирению, а также к другим проблемам со здоровьем. Каждому важно помнить о том, что он ест, и стараться придерживаться здоровой, сбалансированной диеты.
Польза для здоровья
При умеренном употреблении в рамках сбалансированной диеты арахисовое масло может принести много пользы.
Является хорошим источником белка
По данным Министерства сельского хозяйства США, порция арахисового масла в 45 г содержит 10 г белка. Оно может быть подходящим источником белка для тех, кто придерживается растительной диеты, например, для веганов или вегетарианцев.
Снижает риск некоторых видов рака
Исследования показывают связь между употреблением орехов и арахисового масла и снижением риска некоторых видов рака. Например, исследование 2017 года показало, что у женщин, которые потребляли больше орехов и арахисового масла, был снижен риск определенных типов рака груди.
Обеспечивает необходимые витамины и минералы
Арахисовое масло содержит много витаминов, минералов и других питательных веществ, которые важны для правильного функционирования организма.
Арахисовое масло является хорошим источником:
- ниацина
- витамина Е
- магния
- фосфора
- марганца
Помогает здоровью сердца
Из-за большого количества ненасыщенных жиров арахисовое масло может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП. Оптимальный уровень ЛПНП снижает риск сердечных заболеваний.
Исследование 2015 года показало, что люди, которые часто ели орехи, имеют более низкий риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. Исследователи также рекомендовали арахис, как экономичный способ улучшить здоровье сердца.
Поддерживает уровень сахара в крови
Некоторые исследования показывают, что у людей, употреблявших пищу с арахисовым маслом, уровень глюкозы в крови был ниже, чем когда они ели ту же пищу без него. Эти результаты показывают, что масло может помочь улучшить контроль сахара в крови, что важно для оптимального здоровья и профилактики заболеваний.
Помогает похудеть
Арахисовая паста богата клетчаткой, жиром и белком, которые помогают дольше чувствовать сытость. Это чувство сытости может снизить вероятность перекуса менее полезной пищей.
Исследование 2014 года показало, что люди с диабетом 2 типа, которые ели 46 г (около 3 столовых ложек) арахиса, арахисового масла или того и другого, в день имели:
- снижение массы тела
- уменьшение окружности талии
- улучшение соотношения липидов в крови, отношения «хорошего» холестерина к «плохому» холестерину
Дальнейшее исследование, проведенное в 2019 году, показало, что у людей, которые потребляли больше орехов, меньше шансов получить избыточный вес или ожирение. Результаты показывают, что орехи заменили другие, менее полезные, продукты в рационе участников.
Вывод
Хотя арахисовое масло содержит как насыщенные, так и ненасыщенные жиры, при умеренном употреблении оно может оказать положительное влияние на уровень холестерина в организме.
Арахисовое масло богато калориями и жирами, поэтому, если возможно, стоит использовать его как часть сбалансированной и здоровой диеты. Если употреблять его в здоровых пропорциях, арахисовое масло может принести много пользы для здоровья.
